Migas con pimientos verdes

Hoy os traemos unas migas (migas andaluzas). Una buena forma de aprovechar el pan duro.
Sean migas a secas, o seguidas del adjetivo “cortijeras”, esta comida, que por sí sola constituye un plato único y suficiente, ha sido el guiso más usual de los inviernos malagueños (sobre el poder alimenticio de las migas hay un refrán que dice: Las migas, hasta la haza; las sopas, hasta la plaza). Además, es muy barato porque se utiliza el pan duro y unos ingredientes que nunca faltan en las casas andaluzas: aceite de oliva, sal y muchos ajos.En algunos sitios es costumbre hacer migas los días de lluvia.



Ingredientes (para 3 personas):

5 Ajos
3 Barras de pan duro
8 pimientos verdes
Aceite
Sal al gusto



Ponemos el pan en remojo, mientras cortamos los pimientos y los sofreímos en una sarten con aceite.

Luego picamos los ajos y reservamos.

Desmigamos el pan y escurrimos.

En el mismo aceite donde hemos frito los pimientos introducimos las migas y los ajos y dejamos cocinar durante una hora o hasta que estén echas.

Se mezclan los pimientos y las migas y servimos.