Panadons de espinacas



Los "panadons" son como unas empanadas. Es un plato tradicional catalán, sobre todo de tierras leridanas, que se suele preparar por Semana Santa, aunque hoy en día se hace durante todo el año.

Ingredientes (para 4 personas):

-Para la masa:
500g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
200ml de agua tibia
50ml de aceite de oliva

-Para el relleno:
1,6 kg de espinacas congeladas(pueden ser naturales)
Pasas
Dos dientes de ajo
Piñones

Pasos a seguir:
Añadimos los ingredientes de la masa en un bol o si disponemos de un robot amasador mejor, amasamos durante 15 minutos, y dejamos reposar durante una hora para que suba la masa.

Mientras ponemos las espinacas en una sarten y dejamos que suelten el agua y se descongelen, cuando estén listas las sacamos y escurrimos. Añadimos a la sarten un chorrito de aceite, las pasas, piñones (yo en esta ocasión no tenía) y el ajo picadito, dejamos un minuto y añadimos las espinacas escurridas, revolvemos todo mientras se termina de hacer y listo el relleno. 
Cuando ya ha subido la masa hacemos unas 9 volitas, las vamos estirando con un rodillo, ponemos el relleno y lo cerramos de los lados hacia el centro.

Espolvoreamos con harina por ambos lados y lo ponemos en papel de horno en una bandeja, se le puede echar un chorrito de aceite por encima.

Horneamos a 180º durante unos 15-20 min o hasta que este tostadito.


Los podéis comer calientes o fríos, como mas os gusten.




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